O Laboratório de Análise da Qualidade do Leite da Escola de Veterinária da UFMG (LabUFMG)
compõe a Rede Brasileira de Laboratórios de Controle da Qualidade do Leite do Ministério da
Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e realiza análises por métodos baseados em
citometria de fluxo, espectrometria por absorção no infra-vermelho médio por FTIR (Fourier
Transform Infrared).

Utilizando equipamentos modernos e de última geração, é possível analisar no LabUFMG:
componentes do leite (proteína, gordura, lactose, extrato seco desengordurado, extrato seco total,
caseína, nitrogênio ureico do leite); contagem de células somáticas (CCS), contagem bacteriana
total (CBT), resíduos de antimicrobianos e crioscopia, entre outros parâmetros.